Puglia | Digital Library

I rosoli nella tradizione

Autori:
Cuocci Ignazio
Cotugno Francesco

Argomenti:
Storia e Tradizioni
Enogastronomia

Il presente volume è parte della grande raccolta denominata “Libri di Puglia”, progetto di digitalizzazione a cura di Nicola Pergola che ha lo scopo di rendere fruibile la produzione editoriale dei Centri regionali di servizi educativi e culturali e degli Assessorati alla cultura e alla Pubblica Istruzione della Regione Puglia, dal 1968 agli anni 2000. I rosoli – preparati a base di alcool, zucchero, frutti, semi, cortecce e foglie – sono probabilmente i più antichi liquori. Citati nei libri sacri di molte religioni, e assimilati a medicinali, sono già presenti nell'XI secolo, e spesso prodotti nei conventi. Il volume, che indaga sui rosoli tipici della tradizione molfettese, si apre con una breve introduzione storica, e con una scheda sulle specie utilizzate delle quali viene fornito il nome volgare, scientifico e dialettale. Seguono – accompagnate da riproduzioni artistiche a colori di alcuni dei frutti utilizzati – venticinque schede su altrettanti rosoli, con l'indicazione degli ingredienti e il procedimento di realizzazione: dal rosolio di caffè a quello di banane, dal nocino al limoncino, dal fragolino al rosolio di fichi d'India, dal rosolio di sedano a quello di latte. L'intero volume è redatto, oltre che in italiano, anche in francese e in inglese. In chiusura è presente una breve bibliografia di riferimento.

Creative Commons License
Scheda sintetica
Identificazione
Natura analogica Testo a stampa
Genere Testo
Oggetto fisico
Argomento Storia e Tradizioni
Enogastronomia
Livello di descrizione monografia
Ambito cronologico decennio 2000-2009
Collezione Libri di Puglia
Descrizione del bene fisico
Categoria Libri
Titolo I rosoli nella tradizione (preferred I rosoli nella tradizione)
Autore Cuocci Ignazio (preferred Cuocci Ignazio)
Cotugno Francesco (preferred Cotugno Francesco)
Soggetto Liquori
Molfetta
Datazione 2001
Lingua ita
fre
eng
Localizzazione
Soggetto conservatore: Biblioteca diocesana Foggia - Bovino (preferred Biblioteca diocesana Foggia - Bovino)
Tipo indirizzo: Via
Indirizzo: Oberdan
Numero civico: 13
CAP: 71121
Comune: Foggia
Provincia: FG
Regione: Puglia
Nazione: Italia
Informazioni di dettaglio sulla risorsa digitale
Modalità d'uso (Documento digitale) master
Diritti
Accessibilità uso pubblico
Detentore dei diritti Regione Puglia
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Informazioni aggiuntive
Risorsa associata http://www.sbn.it/opacsbn/opaclib?select_db=solr_iccu&searchForm=opac%2Ficcu%2Favanzata.jsp&do_cmd=search_show_cmd&db=solr_iccu&Invia=Avvia+la+ricerca&saveparams=false&resultForward=opac%2Ficcu%2Ffull.jsp&nentries=1&rpnlabel=+Autore+%3D+Ignazio+Cuocci+%28parole+in+AND%29++AND+Titolo+%3D+rosoli+%28parole+in+AND%29+&rpnquery=%2540attrset%2Bbib-1%2B%2540and%2B%2B%2540attr%2B1%253D1003%2B%2540attr%2B4%253D6%2B%2522Ignazio%2BCuocci%2522%2B%2B%2540attr%2B1%253D4%2B%2540attr%2B4%253D6%2B%2522rosoli%2522&&fname=none&from=1